Эчпочмак - это казахский национальный пирог с начинкой из говядины и картофеля. Для приготовления теста нужно замесить эластичное тесто из муки, воды, сметаны, сливочного масла, соли и яйца. Начинку готовят из кубиков говядины, лука, картофеля, соли и перца. Тесто разделить на 10 частей, раскатать каждую в круг, выложить начинку и защипнуть края. Выпекать при температуре 200 градусов до готовности 1 час. В дырочку нужно доливать бульон или горячую воду. Тесто внутри не размокает.